Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino - Presencial.



FORMATO DEL PROGRAMA

Dirigido a profesionales en las áreas administrativas, ingeniería industrial, de alimentos, agronomía, química o afines. Programa trimestral 15 asignaturas 3 áreas de especialización Impartido en Modalidad Presencial, Sede Ensenada. Contribuir a la consolidación de regiones vitivinícolas de excelencia, prósperas y en equilibrio con el desarrollo humano y ambiental, a través de la formación de talento humano especializado en el diseño, análisis, gestión e innovación de la cadena de valor de la industria del vino.

Este programa del Centro de Estudios Vitivinícolas (CEVIT) de CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada, se desarrolla en el único centro en México cuyo propósito es la transferencia de conocimientos y saberes prácticos que contribuyan al desarrollo integral del sector vitivinícola y a la prosperidad nacional de la industria.   

El CEVIT cuenta con recursos materiales, profesionales y tecnología de punta dentro de espacios especializados para este programa, tales como: un laboratorio químico y microbiológico y una planta vinícola experimental; elementos que distinguen la experiencia vivencial proporcionada a los alumnos de esta maestría. La Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino es la única en su tipo ofertada en México; un programa con una visión integral de las principales demandas y tendencias de la industria del vino, que se ofrece en un modelo educativo con flexibilidad curricular y perspectiva interdisciplinaria.

Formando líderes para el sector vitivinícola en México  Contribuimos en elevar la competitividad del sector vitivinícola mexicano a través de un programa que promueve la investigación, transferencia de conocimiento y la formación de capital humano con el sello de calidad que ha distinguido a CETYS Universidad desde hace más de 6 décadas.   

Plan de estudios

15 asignaturas 3 Áreas de Especialización

  TRIMESTRE I

• Fundamentos de la vitivinicultura
• Fundamentos de la enología

  TRIMESTRE II

• Métodos de investigación y análisis estadístico
• Fundamentos para la administración de negocios vitivinícolas

  TRIMESTRE III

• Ciencias de la viticultura
• Agentes de transformación del vino

  TRIMESTRE IV

• Análisis organoléptico y teoría de cata
• Introducción a la mercadotecnia del vino

  TRIMESTRE V

• Ingeniería para la viticultura Presencial
• Métodos de elaboración de vinos

  TRIMESTRE VI

• Especialización I
• Optativa

  TRIMESTRE VII Especialización II

• Especialización III

  TRIMESTRE VIII

• Proyecto integrador

  AREAS DE ESPECIALIZACIÓN

ASIGNATURAS

ENOLOGÍA
Corrección y tratamiento de mostos y vinos 
Añejamiento y embotellado 
Tecnología de elaboración de vino, destilados y subproductos  

VITICULTURA
Métodos y procesos vitícolas
Innovación y avances de la viticultura
Viticultura y cambio climático  

NEGOCIOS
Publicidad y manejo de redes sociales para la comercialización de vino
Administración sustentable de una operación vitivinícola
Comercialización internacional del vino