Licenciatura en Gastronomía.

Obtén una Beca Académica de primer ingreso hasta del 50%* y conviértete en un experto del arte culinario con la carrera en Gastronomía que ofertamos en la UNITEC.


Plan de estudios:

Prepara platillos increíbles estudiando Gastronomía en la UNITEC y obtén un reconocimiento por parte de la Universidad Privada de Perú (UPN-Perú) una vez que termines tus estudios.


1er Cuatrimestre

    Técnicas y métodos de la gastronomía
    Microbiología, higiene y normatividad
    Ensaladas, terrinas y guarniciones
    Los sentidos y el maridaje
    Ciencia y técnica con humanismo

2º Cuatrimestre

    Cocina mexicana prehispánica y conventual
    Sopas y salsas del mundo
    Mermas, almacenes y costeo de recetas
    Historia de la gastronomía del mundo
    Modelos de gestión de negocios

3º Cuatrimestre

    Cocina mexicana regional
    Diseño de menús de alimentos y bebidas
    Pastelería y repostería
    Panadería
    Comunicación oral y escrita

4º Cuatrimestre

    Carnes blancas y del mar
    Carnes rojas
    Cocina vegetariana y nuevas tendencias
    Nutrición
    Ciudadanía y desarrollo sustentable

5º Cuatrimestre

    Cocina francesa e italiana
    Cocina española y oriental
    Menús de cuidados especiales
    Calidad en el servicio en hospitalidad
    Gestión de costos y precios

6º Cuatrimestre

    Prácticas profesionales I

7º Cuatrimestre

    Bebidas y coctelería
    Viticultura y enología
    Mercadotecnia e innovación
    Inglés I

8º Cuatrimestre

    Arte en platillos y montajes
    Vinos del mundo
    Derecho fiscal empresarial
    Inglés II

9º Cuatrimestre

    Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
    Química y aditivos en los alimentos
    Desarrollo del talento humano
    Inglés III

10º Cuatrimestre

    Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
    Tecnología en la industria alimenticia
    Comportamiento organizacional
    Inglés IV

11º Cuatrimestre

    Charcutería y quesos del mundo
    Procesamiento de alimentos para la industria
    Gestión de compensaciones
    Gestión estratégica de proyectos
    Inglés V

12º Cuatrimestre

    Comercialización de eventos y banquetes
    Adquisiciones y abastecimientos
    Seguridad y salud en el trabajo
    Emprendimiento e innovación
    Seminario de gastronomía

13º Cuatrimestre

    Prácticas profesionales II

1) Estudios con reconocimiento de validez oficial por Acuerdo Secretarial 142 emitido por la Secretaría de Educación Pública, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 24 de octubre de 1988. Institución acreditada por FIMPES (Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior, A.C.) (2) Plan de estudios estimado a 4 años con 4 meses. | INGLÉS: Materia no curricular obligatoria o demostrar la suficiencia del idioma inglés en el nivel B1 conforme al Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas 



Averigua Todo de la Licenciatura en Gastronomía.

La licenciatura en gastronomía te prepara para desempeñarte en la dirección, planeación, producción y servicios dentro de todos los ámbitos de la industria gastronómica, siempre bajo estándares de calidad de la cocina nacional e internacional y aplicando diversas técnicas culinarias.

    Perfil de ingreso:

Estudiar Gastronomía es para ti, si:
 
    Buscas innovar en la creación de platillos y su montaje, aplicando métodos y técnicas vanguardistas.
    Quieres aplicar métodos y técnicas de platillos nacionales e internacionales.
    Te interesa compartir ideas y ventajas de la alimentación, tienes mente creativa y sabes trabajar en equipo.

    Qué aprenderás:

Una vez inscrito en la carrera de Gastronomía:
 
    Aprenderás a emplear tecnología de vanguardia en la industria de alimentos.
    Aplicar métodos y técnicas de cocina, diseñando menús de manera creativa.
    Podrás integrar y dirigir equipos multidisciplinarios y multiculturales para el logro de objetivos.

    Perfil de egreso:

Al egresar de la Licenciatura en Gastronomía UNITEC:
 
    Serás capaz de crear innovaciones culinarias y liderar equipos multidisciplinarios.
    Podrás gestionar las funciones de un cocinero y armar estratégicos para lanzar nuevos productos.
    Brindarás un servicio de alimentos óptimo, mas allá de las expectativas de tus clientes.

    Empleabilidad:

Como Lic. en Gastronomía, podrás trabajar, en:

    Restaurantes, hoteles, cruceros, cocinas industriales, cafeterías, panaderías de alta repostería.
    Brindar servicios de banquetes para diferentes organizaciones y eventos.
    Instituciones educativas, hospitales, casas de retiro, entre otras muchas opciones.
    Abrir tu propio negocio gastronómico.