Licenciatura en Gastronomía.

Estudia la Licenciatura en Gastronomía.

Estudia la licenciatura en Gastronomía y lleva tu pasión por la cocina a un nivel profesional. Nuestro programa de estudios te brindará los conocimientos y habilidades teórico-prácticas en el arte y las ciencias culinarias, para diseñar y producir alimentos y bebidas de alta calidad. Además, desarrollarás conocimientos de administración de negocios gastronómicos que te serán útiles para desempeñarte en puestos de alta gerencia o emprender tu propio negocio


Perfil de egreso:



Programa:  

Administración de empresas de la hospitalidad 

Similitudes: 
Conocimientos sobre la administración y operación de establecimientos de alimentos y bebidas.
Diferencias: 
No se enfoca en la preparación de alimentos y bebidas.
-Considera todas las actividades y áreas de la industria de la hospitalidad.

Turismo 

Similitudes: 
Conocimientos sobre la administración y operación de establecimientos de alimentos y bebidas.
Diferencias: 
- No se enfoca en la preparación de alimentos y bebidas.
-Considera todas las actividades y áreas del campo turístico.


Campo laboral:

El enfoque multidisciplinario de nuestro programa de estudios te permitirá ejercer una gran variedad de funciones en la industria culinaria y de hospitalidad en México y el extranjero.

Algunos de los perfiles con mayor demanda laboral son:

Chef ejecutivo.
Chef especializado (saucier, grillardin, patissier, entre otros).
Gerente de restaurante.
Investigador gastronómico.
Crítico gastronómico.
Consultor o capacitador de restaurantes y empresas gastronómicas.
Inspector en materia de higiene, sanidad y pureza de los alimentos.
Supervisor de servicios de alimentos y bebidas en establecimientos.

Beneficios:

Beneficios de estudiar la carrera de Gastronomía

De acuerdo con cifras del Observatorio Laboral del Servicio Nacional de Empleo y el motor de búsqueda de empleos Indeed, el salario promedio de un chef en México es de hasta 92% mayor que el salario promedio nacional, mientras que un chef internacional podría al menos duplicar este ingreso. Por ello, al estudiar Gastronomía tendrás mayor seguridad en el éxito de tu futuro profesional. Nuestro programa de estudios está acreditado por el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (CONAET), único organismo acreditador de la educación gastronómica en México, avalado por el Consejo Nacional para la Acreditación de la Educación Superior (COPAES).

Además, al inscribirte en Universidad IEU obtendrás:

Acceso a una plataforma digital.
Office 365 sin costo.
Almacenamiento ilimitado en la nube.
Más de 10 mil recursos electrónicos de estudio.


Modalidad Presencial:
Conviértete en el chef que quieres ser en solo 3 años con ingredientes incluidos. Estudia tu licenciatura en gastronomía en aulas, laboratorios y cocinas totalmente equipadas, con la guía de docentes expertos y en constante actualización, además de interacción directa con tus compañeros para una mejor retroalimentación.

Plan de estudio de la Licenciatura.

Plantel Puebla
R.V.O.E. SEP-FEDERAL
20221017 de 07/09/2022
 
Plantel Villahermosa
R.V.O.E. SEP-FEDERAL
20221315 de 12/10/2022
 
Plantel Veracruz
R.V.O.E. SEP-FEDERAL
20221318 de 28/09/2020

PRIMER CUATRIMESTRE

    Matemáticas básicas
    Formación en valores
    Historia y teoría de la gastronomía 
    Administración de productos lácteos y vegetales
    Técnicas básicas culinarias I
    Panadería I
    Limpieza y desinfección

SEGUNDO CUATRIMESTRE

    Contabilidad general
    Teoría de la administración 
    Manejo higiénico de alimentos
    Inglés I
    Administración de productos cárnicos 
    Técnicas básicas culinarias II
    Panadería II

TERCER CUATRIMESTRE

    Costos de alimentos y bebidas I
    Administración de restaurantes y bares 
    Informática 
    Inglés II
    Administración de productos del mar y aves
    Bases de repostería
    Fundamentos epistemológicos de la investigación científica

CUARTO CUATRIMESTRE

    Costos de alimentos y bebidas ii
    Administración de recursos humanos 
    Planeación de menús
    Inglés III
    Fundamentos de comedor y bar
    Repostería intermedia
    Licores y coctelería

QUINTO CUATRIMESTRE

    Administración de eventos y banquetes 
    Inglés IV
    Geografía turística de México
    Química y conservación de alimentos
    Enología I
    Confitería
    Bases de la cocina fría

SEXTO CUATRIMESTRE

    Francés I
    Patrimonio cultural de México
    Cocina mexicana I
    Enología II
    Cocina italiana 
    Repostería fina
    Nutrición 

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

    Dirección de establecimientos de alimentos y bebidas
    Francés II
    Cocina nutricional
    Cocina mexicana II
    Cocina vegetariana
    Cocina española
    Formulación y evaluación de proyectos

OCTAVO CUATRIMESTRE

    Seminario de investigación I
    Francés III
    Ética y práctica profesional
    Cocina francesa
    Técnicas de tallado y decoración
    Cocina vanguardista
    Financiamiento de proyectos productivos

NOVENO CUATRIMESTRE

    Control de calidad
    Seminario de investigación II
    Francés IV
    Cocina de medio oriente
    Cocina oriental
    Taller de creatividad culinaria
    Proyecto emprendedor