Maestría en Innovación Culinaria y Emprendimiento Gastronómico.


Formar maestros capaces de desarrollar productos gastronómicos innovadores, a partir de esquemas de estética y técnicas vanguardistas de cocina de autor, repostería, panadería, mixología y barismo, que permitan elaborar planes estratégicos de emprendimiento para la promoción y venta de los mismos.

Perfil de egreso.

Con la Maestría en Innovación Culinaria y Emprendimiento Gastronómico podrás:

• Realizar presentaciones en pasteles con técnicas de origami, plegado y texturizado con implementación de color.
• Realizar el atemperado, armado y tallado de esculturas de chocolate en pequeña y alta dimensión.
• Identificar el uso de aditivos en diferentes preparaciones de panadería y repostería.
• Aplicar planes estratégicos para la promoción y venta de productos y experiencias gastronómicas.

Campo laboral.

Al obtener tu Maestría en Innovación Culinaria y Emprendimiento Gastronómico podrás desempeñarte en el Sector gastronómico de cualquier tipo, emprendedurismo gastronómico y desesempeñaras actividades como:

• Realizar pasteles y panadería de alta calidad.
• Desarrolla platillos y bebidas vanguardistas.
• Aplicar técnicas culinarias de cocina tecnoemocional, cocina creativa y cocina dulce.
• Fotografiar y promocionar servicios y productos gastronómicos.
• Preparar bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
• Elaborar métodos de extracción de café y arte latte.

Beneficios.
Además, al inscribirte en Universidad IEU obtendrás beneficios exclusivos:

• Acceso a una plataforma digital.
• Office 365 sin costo.
• Almacenamiento ilimitado en la nube.
• Más de 10 mil recursos electrónicos de estudio.

Plan de estudios.

PRIMER CUATRIMESTRE:
Cocina creativa y análisis organoléptico delos alimentos
Cocina molecular
Cocina de autor
Cocina tecnoemocional

SEGUNDO CUATRIMESTRE:
Repostería fina en aplicación de postres de vitrina
Arquitectura de pastelería
Alta chocolatería y tallado
Texturización de masas vanguardistas

TERCER CUATRIMESTRE:
Barismo y arte latte
Sommeliería avanzada
Coctelería alternativa y de autor
Mixología

CUARTO CUATRIMESTRE:
Fotografía gastronómica
Mercadotecnia gastronómica
Arquitectura gastronómica
Modelos gastronómicos en tendencia